Постные блюда

Айн, момэнт, пардон, шо это - грушы Анжу?

 

а у меня жена на днях тоже придумала легкую тыквенную запеканку
купила в кондитерке осыпь со всех печений, стоит 5 грн кг., при чем там попадались и арахис и семечки, и в натертую на терке тыкву добавила варенье (у нас было грушовое) и осыпь на глаз, и в духовку
получилась вкуснятина, отлично для завтрака

 

Дешево и сердито
Вот тоже. Вкусно и полезно:
Постная коврижка с мёдом

Нам понадобится батон черного хлеба, 1/4 стакана жидкого пчелиного меда, щепотка корицы, цедра лимона, толченые грецкие орешки.

Как готовить:

Обрежьте с хлебного батона корочку (ее можно использовать для приготовления домашнего кваса). Мякиш нарежьте тонкими ломтиками, каждый из которых пропитайте медом, слегка присыпьте корицей и измельченной лимонной цедрой. Теперь аккуратно сложите ломтики друг на дружку, посыпьте густым слоем растертых до состояния порошка грецких орехов. Получившуюся коврижку уберите в холодильник на 3 часа. Медовая коврижка - отличное дополнение к утреннему и вечернему чаю.

 

эт-точно, дешево и сердито

 

Для профилактики атеросклероза нужно съедать 600 г СЫРЫХ овощей ежедневно (правило: больше капусты, меньше котлет)

Очень полюбила такой салат:

Сырая свекла, сырая морковь, лук репчатый, квашенная капуста. Заправка на свой вкус, а можно и без заправки.

Квашенную капусту можно заменить солеными огурцами.

Сырая свекла вообще не ощущается. Очень вкусный салат

 

Только что приготовила такое чудо. Не дождалась поста, отведала. И вправду, очень быстро и значительно дешевле, чем готовый магазинно-базарный продукт. Количество компонентов может варьироваться по вкусу. Я делала маленькую порцию, все специи клала на глазок, по своему усмотрению.

Ингредиенты для "Морковь по-корейски":

• Морковь — 1 кг
• Уксус (желательно использовать яблочный или винный, но если такого нет, то берите обычный 6%) — 4-5 ст. л.
• Масло растительное — 0,5 стак.
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
• Кориандр (молотый) — 0,5 ч. л.
• Чеснок (головка) — 1 шт

Рецепт "Морковь по-корейски":

Морковь натираем на корейской терке, солим, добавляем сахар и слегка мнем руками, осторожно и нежно.
Потом кладем перец, кориандр и уксус, перемешиваем.
Затем через чеснокодавку давим чеснок (по вкусу) прямо на морковь, эдакой кучкой , и не перемешиваем!
Растительное масло раскаляем и заливаем им наш чесночок. Аромат просто упоительный!
Вот теперь перемешиваем нашу морковочку, складываем в подходящую емкость и убираем в холодильник.
Пробовать можно через полчасика уже, но лучше дать настояться часов 12.

добавлено: 18 фев 2015

А вот такие грибочки я периодически готовлю. Только горчицу и кумин не добавляю (потому что у меня нет этих специй).

Маринованные шампиньоны на закуску

Шампиньоны (мелкие) — 500 г
Соль — 1,5 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Горчица (жёлтая - 0,5 ч.л. + чёрная - 0,5 ч.л.) — 1 ч. л.
Масло растительное — 0,5 стак.
Уксус — 2 ст. л.
Смесь перцев — 1 ч. л.
Лавровый лист — 1 шт
Кумин
Кориандр
Чеснок — 1 зуб.

Мелкие шампиньоны (чем мельче, тем лучше) хорошо помыть, снять кожицу на шляпке.
В 500 мл воды добавить соль, сахар, перец, зёрна горчицы, кориандр, кумин, очищенный чеснок и лавровый листик. Дать закипеть и прокипятить маринад 30 секунд, отставить.
Подготовленные шампиньоны отварить около 4-х минут в кипящей, несолёной воде.
В ещё тёплый маринад добавить растительное масло и уксус, залить наши только что отваренные грибочки, накрыть миску плёнкой или крышкой и отставить сначала остыть при комнатной температуре, а затем в холодильник. Такие грибочки полностью готовы через 12 часов. Хранить в банке в холодильнике.

 

Мне тоже очень нравятся шампиньоны по этому рецепту. Но после того, как они в магазинах стали стоить более 300 руб. (раньше менее 100) никак не могу договориться "с жабой" их купить.

Цветная капуста у нас дороже мяса.

 

Значит нужно летом-осенью идти в лес за заготовками. Шампиньонов не найдешь, конечно, но лисички и опята тоже лучшие друзья девушек-домохозяек.
А я никак не могу сагитировать членов семьи приобрести домик в деревне и учиться заниматься натуральным хозяйством... а в одиночку боязно. Самый разумный и дешевый вариант жизни. И работать на дурных капиталистов не обязательно, можно и так прокормиться.

 

А у Вас по-другому? Шампиньоны дешевые в магазине?

 

Тяжело ответить, потому что если ваши 300 рублей переводить в гривны, то получится, что на эту сумму у нас килограмма два с половиной-три шампиньонов можно будет купить. В общем, вполне доступный пока продукт, дешевле свинины и чуть дешевле курятины. Но у нас зарплаты намного ниже ваших, поэтому нужен вменяемый критерий для сравнения. Да и цены у нас растут сейчас покруче грибов...

 

поддерживаю, отличная штука, мы последние лет 15 регулярно делаем такую морковку
правда масло не раскаляем а просто так добавляем

 

Вот и устройте себе в пост аскетический опыт - есть не более 100 грамм в день.

Еще примерно по такому же рецепту можно свеклу по-корейски делать. Завтра попробую.
А масло я тоже не раскаляла, просто слегка разогрела.

 

Прочёл рецепт шампиньёнов....ё маё, есть захотелось, а и это перед сном!!!! Оно мне надо?!

 

А я чего-то все по салатикам ударилась...
Утром иногда делаю такое:

Морковка тертая, яблочко тертое (делю на две половинки, шкурку не снимаю и прям яблоко в шкурке на терке. Яблоко натирается-шкурка остается. Научила свекровь )

Добавляем банан еще. Плюс, например, изюм. И мюсли (или геркулес). Заправляем сметаной или растительным маслом. Получается питательный салат - до обеда без проблем доходить можно.

Но яблоки это не овощи - в необходимые 600! грамм овощей не входят!

добавлено: 19 фев 2015

А можно еще и кабачки: Рецепт: Закуска из маринованных кабачков
Пробовала этот рецепт летом.

 

Пришли времена... Гречка огогого цена и сахар туда же.... Вот так пост.. )))

 

Шампиньоны в Ленте 120 руб.

 

Еще овсяный кисель делаю. Получается как постный "йогурт" . Как-то резко у близких проблемы с ЖКТ случились, а он вроде хорошо влияет. По-моему, действительно хорошо.
Делаю так: покупаю пачку долго разваривающегося геркулеса (в Москве: Геркулес "Монастырский" называется, варится 20 мин.). Засыпаю в трехлитровую банку, заливаю холодной кипяченой водой. С пропорцией геркулеса и воды пока до конца не разобралась. Вроде 1:2 или даже 1:1,5.

Оставляется на пару дней, пока не появится кислый вкус. Раз в день перемешивать. Важно не передержать. Как только появилась кислинка - сразу процеживать. Процедили, отжали и поставили варится при постоянном помешивании. Только появились пузырьки, снимаем с огня и разливаем по тарелкам. При правильном выборе пропорции получается густой кисель, застывает как желе. Если не застыл, можно просто пить. Продукт аналогичный овсяному напитку Velle в магазинах, только в разы дешевле и без консервантов.

Оставшийся жмых овса можно пустить на блинчики с яблоком или домашний хлеб. Прекрасная натуральная закваска. Иногда целый день устраиваю себе на такой киселе - желудок чувствует пользу.

На Руси говорят овсяным киселем выкармливали младенцев, если у матери заканчивалось молоко. В общем, очень полезная вещь.

-------------------------------------------------------
В зернах овса содержится 50-60% крахмала (поэтому получается кисель), до 20% клетчатки, около 20% белков, необходимые организму аминокислоты: лизин и триптофан. Кроме того, овес богат витаминами группы В, витаминами Е и А.
Включение в питание овса, восстанавливает ритм сердечной деятельности. Это объясняется благотворным действием витаминов группы В на нашу центральную нервную систему. Употребление в пищу овса, нормализует содержание холестерина и сахара в крови. Поэтому, овсяные блюда рекомендованы при сахарном диабете и заболеваниях сердечнососудистой системы. Содержащийся в овсе белок, необходим для роста и регенерации тканей.

Аминокислотный состав овсяного белка наиболее близок к составу мышечного белка человека, что и делает его ценным продуктом. На основе овса изготавливаются продукты для спортивного питания и лекарственные препараты. В состав овса входят так необходимые организму человека минералы - кальций и фосфор. Именно поэтому овес рекомендуют включать в свой рацион пожилым людям. Овсяный кисель замедляет процессы старения, являясь своеобразным природным биостимулятором. Он повышает жизненный тонус организма, укрепляет иммунитет и способствует долголетию.