Постные блюда без масла

Гречневая каша

Нам понадобиться
- гречка
- морковь (тертая на крупной терке)
- луковица 1 шт (чищенная, но целая)
- болгарский перец (мелко нарезанный)
- укроп, петрушка
- соль, специи

В кастрюлю насыпаем кашу, заливаем ее кипятком. Сверху кладем морковь и перец, луковицу чуток вдавливаем, чтобы ушла совсем подводу. Воды должно быть еще ок 3хсм над овощами.
Добавляем соль, убавляем огонь и варим, до того как на дне кастрюли останется ок 1см воды. Затем выключаем огонь, засыпаем специи и мелко нарезанную зелень. Закрываем кастрюлю крышкой и даем настояться. Перед подачей на стол кашу хорошо перемешать

Приятного аппетита

 

Похлебка с гречневой крупой ​

Ингредиенты: 2 картофелины, по 1 корню моркови, петрушки, пастернака. 0, 5 головки чеснока, 3 головки лука, пучок огородной зелени, 0, 5 стакана гречки.

Приготовление ​

Овощи отварить, как обычно, на хорошем огне. Когда будет готов картофель, ввести гречку. Варить до готовности крупы.

Капустный суп с томатной пастой ​

Ингредиенты: 2–3 картофелины, 1–2 головки репчатого лука, 1 морковь, 400 г белокочанной капусты, две ложка томатной пасты, 3 лавровых листа.

Приготовление ​

Нарезать картофель кубиками, тщательно помыв его щеткой и вырезав глазки. Лук мелко нашинковать, морковь нарезать тонкими кружочками. Капусту мелко нашинковать. При полуготовности картофеля бросить в кипяток капусту одновременно с морковью и томатной пастой. Лавровый лист, как всегда, вводится за 3–4 мин. до готовности супа.
Разлить по тарелкам и густо посыпать зеленью.

 

Белокочанная капуста с грибами ​

Ингредиенты: 500 г капусты, 2–3 головки репчатого лука, 50 г сушеных грибов, столовая ложка муки, столовая ложка подсолнечного масла.

Приготовление ​

Разобрать и нашинковать листья капусты. Грибы отварить в сравнительно небольшом количестве воды. Когда они дойдут до полуготовности, мелко нашинковать. На дно чугунной кастрюли налить немного грибного отвара. Когда отвар закипит, потушить мелко нашинкованные головки лука с нашинкованной грубой частью капустного листа, затем положить в кастрюлю тонкую часть нашинкованного листа и потушить. Отставить кастрюлю на край плиты, добавив по вкусу красный перец.
Из оставшегося грибного бульона сделать соус бешамель (см. ниже), добавив к отвару муку. Капусту с грибами выложить на блюдо, облить соусом и посыпать зеленью.

Отварная фасоль по-монастырски
Приготовление ​

Цветную фасоль перебрать, хорошо промыть, ошпарить крутым кипятком, залить небольшим количеством теплой воды, чтобы фасоль только была покрыта ею, и варить до мягкости зерен. Затем по вкусу посолить, добавить мелко нарезанный лук, репчатый.
Варить еще около получаса, затем всыпать рубленую зелень петрушки и укропа.
Подать отварную фасоль горячей или холодной вместе с оставшимся отваром.

 

Салат из свеклы с орехом


Для приготовления салата из свеклы с орехами нам понадобится:
Свекла 400 грамм
Орехи грецкие очищенные 60 грамм
Чеснок 1 зубчик
Уксус яблочный или винный 3 столовые ложки
Хмели-сунели 0,5 чайной ложки
Петрушка,перец красный молотый,соль

В начале необходимо приготовить ореховый соус. Для этого грецкие орехи и зубчик чеснока пропускаем через мясорубку , добавляем винный уксус, приправу хмели-сунели, рубленную зелень,перец и соль. Затем соединяем с натёртой на тёрке отварной или запечённой свеклой.

 

Салатик из свеклы хорош!!! Я такой часто готовлю

 

БАКЛАЖАНЫ ПЕЧЕНЫЕ С ОРЕХАМИ И ГРАНАТОМ


Понадобится
Баклажаны - 125 г,
лук репчатый - 20 г,
орехи грецкие (очищенные) - 10 г,
зерна граната - 20 г,
перец, соль.

Как готовить
Баклажаны пекут на противне в духовом шкафу (без жира), снимают кожицу, мелко рубят, добавляют соль, молотый черный перец, мелко нарезанный лук, толченые грецкие орехи, хорошо перемешивают, соединяют с зернами граната.