Трапеза. Рождественский пост.

Рождественский пост.​

разднику Рождества предшествует Рождественский пост. Он начинается 28 ноября. Заговенье (последний день, когда едят скоромную пищу) - 27 ноября - приходится на день святого апостола Филиппа, отсюда пост еще называетя Филипповским, Филипповками. Длится он шесть недель по 6 января включительно.



Рождественский пост значительно отличается от Великого. Он менее строг по уровню воздержания и напоминает Петровский пост. Если не случится никаког праздника, то в понедельник, среду и пятницу полагается растительная пища без постного масла, во вторник и четверг - с растительным маслом, а в субботу и воскресенье до 2 января к ним прибавляется рыба. Кроме того, рыба разрешается в большие праздники - Введение во храм Пресвятой Богородицы (4 декабря), день святителя Николая Чудотворца (19 декабря), престольный праздник, на какой бы день недели он ни пришелся, а также в дни памяти некоторых святых - апостолов Матфея (29 ноября) и Андрея Первозванного (13 декабря), князя Александра Невског (6 декабря).

​

алаты без растительного масла.
​

алаты с растительным маслом.
​

упы без растительного масла.



упы с растительным маслом.



торые блюда без растительного масла.



торые блюда с растительным маслом.

люда из рыбы.



​

http://eda-server.ru/trapeza/rozhdestv/​

 

Устав Рождественнского поста Ново-Тихвинского Женского Монастыря

 

Горох отварить до мягкости и, не сливая остатков воды, растереть, добавив 0,5 стакана пшеничной муки на 750 г горохового пюре. Из полученного теста сформировать оладьи, обвалять в муке и выпечь на сковороде на растительном масле.

 

Похлебка по-суворовски​

350 г судака, 250 г картофеля, 25 г моркови, 50 г репчатого лука, 25 г корня сельдерея, 100 г сушеных грибов, 100 г свежих помидоров, 10 г чеснока, 50 г растительного масла, 25 г зелени петрушки, 1,75 литра бульона.
Рецепт: Сварить рыбный бульон. Замочить в холодной воде грибы, затем промыть их, отварить и нарезать. Подготовить и нарезать рыбу, картофель. Спассеровать грибы, морковь, корень сельдерея, лук. Подготовленные продукты положить в глиняный горшок, залить рыбным бульоном и поставить в духовку. Перед окончанием варки добавить свежие помидоры, нарезанные дольками. При подаче положить рубленый чеснок, зелень петрушки.

 

Заинтриговали Владимир! И как, сочетается судак с грибами???:bw:

 

Вчера приготовил выше указанную похлебку. За основу для бульона взял головы семги. В качестве филе в похлебку употребил щуку. Знатная получилась похлебка! Вообще вариаций с рыбой много к этому рецепту. Судак, осетрина, вообщем, у кого, что под рукой есть и на что, ср-ва позволяют. Кто-то предлагает филе рыбы поджарить предварительно на сливочном (!!!) масле. К похлебке подавать кульбяку предлагают. Главные ингридиенты рыба и грибы. Я считаю еще немаловажен корень сельдерея.

 

Красная и черная икра тоже постная, между прочим весьма богата белком и протеином. Не говоря уже о ананасах, папайе, авокадо и многих других продуктах способных восполнить недостаток питательных веществ в постной пище.

 

Еще есть лобстеры, омары, устрицы, клубника, шоколад горький, кофе опять же в этот раз с молоком на основе сои (Вы в разделе "Вам кофе или чай?" забыли указать человекам на их недостатки). На самом деле, когда я предложил в этой теме рецепт похлебки по-суворовски, я не предлагал о заполнить все дни Поста насыщенной белками пищей и приятной нашему грешному нутру. Это блюдо можно приготовить в субботу или воскресенье, на праздник Введения во Храм Богородицы, Святителя Николая. Для того, чтобы поддержать силы постящегося человека (не только телесно, а главным образом духовно), порадоваться любимым православным праздникам, для больных людей, беременных женщин, детей. Может быть не в тему, но притча, которая, наверное, есть в соответствующей теме этого форума, подходит к возникшей ситуации.
Если спросить муху, есть ли здесь в окрестностях цветы, то она ответит: «Не знаю. А вот навоза, нечистот вон в той канаве полным-полно». И муха начнёт по порядку перечислять все помойки, на которых она побывала.
А если спросить пчелу: «Не видела ли ты здесь в окрестностях какие-нибудь нечистоты?», — то она ответит: «Нечистоты? Нет, не видела нигде. Здесь так много благоуханных цветов!».
Муха на самом цветущем лугу найдёт нечистое место и сядет на него, а пчела в самом вонючем болоте отыщет цветок лотоса и соберёт с него нектар.

 

Вчера испекла вот такую вот медово-овсяную коврижку. Очень душевно к чаю. Вкус необычный, она такая тягучая получается.
У меня вышло так. Правда, переборщила с сахарной пудрой, но это наверное на меня так первый снег повлиял

 

Постное масло нельзя, а маргарин можно? Странновато как-то...

 

ИМХО, нельзя. Т.к. в его составе растительное масло.

 

Растительный кухонный маргарин представляет собой либо гидрогенизированное, т. е. превращенное из жидкого в твердое состояние, рафинированное растительное масло - гидрожир, либо так называемое растительное сало, т. е. смесь растительного масла в твердом состоянии (гидрогенизированного) с жидким растительным маслом.

Один мудрый священник как-то сказал, что если вы хотите во время поста съесть то, что нельзя, лучше съешьте или выпейте, потому что если в раздражении от запрета ты будешь что-то говорить, то можно сделать еще хуже. Так что можно отступить и обойтись меньшим злом.

 

Еще один священник говорил, к сожалению не помню его имя, лучше съешьте маленький кусочек колбасы во время поста, не ради насыщения или лакомства, а ради поддержания своих сил. Чем съесть кастрюлю ничем не заправленной каши или картошки. Вроде как пища нескоромная, по закону, а брюхо набито до отказа, что является грехом не только в пост.

 

Колбаса вегетарианская

Ингредиенты
2 стакана гороховых хлопьев,
3 столовых ложки свекольного сока,
2 чайные ложки кориандра,
шепотка перца и мускатного ореха,
6 зубчиков чеснока,
2 чайные ложки соли,
100 гр.подсолнечного масла,
блендер,пустая пластиковая бутылка.

Способ приготовления
Гороховые хлопья залить четырьмя стаканами горячей воды,и варить 10 минут,помешивая.Чеснок,соль ль,специи и свекольный сок взбить в блендере ,добавить горячие гороховые хлопья и масло.Взбить до однородной массы.У бутылки срезать верх и залить в неё полученную смесь,быстро охладить.Хранить не более двух дней!!!!На вкус напоминает колбасу!

 

Отец Павел, я, действительно, не помню, кто из священников, известных мне, это сказал по следующей причине. Не хочу, чтобы Вы думали, что я придумываю какие-то небылицы. Дело в том, что я посещал и посещаю несколько приходов. В моем родном селе, на Ставрополье, откуда я родом и где моя мама живет, сейчас, куда я по мере своих сил и, когда есть на то воля Божья, приезжаю. И в Новороссийске, Краснодарский край, где я уже 16 лет живу и работаю. Было это лет 10-12 назад, может больше. Где это было сказано, в каком приходе, правда, не помню. Помню, после проповеди во время поста, батюшка объяснял, как следует православному христианину поститься. Чтобы люди лишний раз не искушали священников, благословлять их есть скоромную пищу в такой-то и такой-то жизненной ситуации. Может, я не дословно передал его совет. Но смысл заключался в том, что не главное, что вы едите, а то, что вы делаете. Грех не в уста, грех из уст ваших. И в простой форме привел такой утрированный пример с огромным количеством постной пищи и малым скоромной. Не подумайте, Христа ради, конечно, никто в здравом уме не посоветует съесть кастрюлю каши. Это же гипербола. Простите меня, что я сразу не объяснил свое сообщение и ввел Вас в заблуждение. Я и сам так делал, когда начинал приучать себя к духовной жизни. Когда начинался пост, я лихорадочно искал, что же мне такого съесть, чтобы не нарушить каноны. И не придавал при этом значение тому, что важно думать не о том, что съесть, чтобы это по калорийности замещало исключаемые из пищи скоромные продукты (как, например, заместить любимые настоящие сливки соевыми, то есть формально «не запрещенные»), а важно то, что я буду делать до и после того, когда утолю голод своей греховной плоти.

 

Хочу поделиться рецептом кекса в пост:bf:
Кекс с курагой и орехами

Состав
сахар - 2 стакана,
масло растительное - 1 стакан,
яблочный отвар - 2 стакана,
разрыхлитель - 1 ч. ложка,
соль,
мука - 4 стакана,
курага,
грецкие орехи
Приготовление
Разрыхлитель смешать с мукой.
Курагу распарить, обсушить полотенцем и некрупно порезать.
Сахар растереть с растительным маслом, добавить соль, курагу, рубленые орехи и яблочный отвар.
Постепенно всыпать просеянную муку и хорошо перемешать до получения однородного теста.

Тесто выложить в смазанную маслом форму для кекса и выпекать ~50-60 минут при температуре 180°С.
Для яблочного отвара: свежие яблоки вымыть, порезать произвольно и положить в кастрюльку с закипевшей водой.
Кипятить 3-5 минут.
Отвар охладить.

* отвар можно сварить также из сухофруктов

 

Деруны, драники, картофельные оладьи.

- Картошку натереть на крупной терке, добавить немного муки, соль и перец по вкусу.
- Столовой ложкой выкладывать на горячую сковородку и обжарить на подсолнечном масле с двух сторон до золотистой корочки.
- Сложить в казанок, добавить чеснок (мелко порезанный или пропущенный через чесночницу) и протушить пару минут под крышкой добавив немного воды.

Деруны лучше есть горячими, но они легко реанимируются в микроволновке или можно подогреть любым доступным способом.

К этому блюду можно сделать грибную подливку или томатный соус (лук, морковка, томатный сок).

Приятного аппетита!

 

Постные оладушки из тыквы.

Натереть на мелкой тёрке тыкву, добавить муку, сахар, соду на кончике ножа, по вкусу можно добавить изюм, орехи и всё перемешать. Выкладывать на разогретую сковороду, жарить на подсолнечном масле с двух сторон до золотистой корочки.

Из тыквы также можно делать вкусную икру.

На сковороде или в казанке пожарить лук, затем выложить натёртую тыкву, тушить до готовности под крышкой, в конце добавить томатный сок, соль, сахар, перец и другие специи по вкусу.

Приятного аппетита!

 

Сегодня сделала медово-грушевый пирог. Получился очень вкусный! :bs:

- 3-5 груш или яблока (очистить от кожуры и нарезать кубиками)
- 1 стакан сахара
- 1 стакан воды
- 0,5 стакана подсолнечного масла
- 1,5-2 стакана муки (до консистенции густой сметаны)
- 2 ст.л. мёда
- 1 ч.л. соды
- 1 ч.л. лимонной кислоты
- орехи, изюм, корица, ваниль по вкусу.

Всё перемешать, смазать форму маслом, посыпать мукой, выложить тесто и выпекать примерно 1,5 часа (в зависимости от духовки).

Приятного аппетита!