Праздничные блюда

Делимся любимыми и проверенными рецептами праздничных блюд

 

Кальмары под "шубой"
Маринованные огурцы - 3 штуки; свёкла - 1 штука; чеснок - 4 зубчика; репчатый лук - половина крупной луковицы; кальмары - примерно 200 граммов; растительное масло - 2 столовые ложки; рассол от маринованных огурчиков.



Кальмары почистить, сварить, нарезать мелкой соломкой. Лук и чеснок тонко нарезать, залить огуречным рассолом, чтобы рассол покрывал лук и чеснок. Поставить в микроволновую печь на 3 минуты (максимальная мощность). Затем откинуть на дуршлаг. Сырую свёклу нарезать соломкой, залить огуречным рассолом и варить 15 минут после закипания. Затем свёклу тоже откинуть на дуршлаг. Огурцы нарезать тонкой соломкой. В небольшую глубокую тарелку выложить слоями свёклу, огурчики, кальмары и лук с чесноком. Немного утрамбовать и полить маслом. Убрать на полчаса в холодильник. Затем перевернуть всё на плоскую тарелку.

 

Новогодний рецепт: Подушечки из лосося​

Ингредиенты:​

Два одинаковых кусочка лосося по 100 г 2 шампиньона среднего размераРепчатый лук12 лимона в кожуреСольСливки (можно заменить сметаной)Помидоры черриРастительное маслоЧерный молотый перецЗелень​

Приготовление:
Подушка из лосося - звучит оригинально и вкусно. В Новый год творятся чудеса, теперь и вы сумеете сотворить чудо своим руками. Подарите своим близким и гостям кулинарное чудо - нежнейшие ломтики лосося, начиненные луком и грибами, в сливочном соусе. И Новый год для них станет незабываемым. ​

Шаг 1. Выкладываем кусочки лосося на бумажную салфетку, чтобы лишняя влага впиталась в нее.​

Шаг 2. Мелко нарезаем шампиньоны.​

Шаг 3. Репчатый лук нарезаем такими же мелкими кубиками, как и шампиньоны. ​

Шаг 4. Обжарим на сковороде с растительным маслом лук и грибы. Когда они подрумянятся, добавим ложку сливок и щепотку соли. ​

Шаг 5. Делаем прорези в кусочках лосося.
Шаг 6. Обжаренные грибы и лук со сливками выкладываем в лососевые "кармашки".​

Шаг 7. Сковороду раскаляем. Наливаем растительного масла на сковороду и выкладываем кусочки лосося. Обжариваем каждую сторону до образования золотистой корочки (1-2 минуты).​

Шаг 8. Обжарив со всех сторон лосось, на сковороду льем немного сливок. Лосось тогда получится более нежный. Солим по вкусу, добавляем черный перец, немного зелени.​

Шаг 9. Для красивого вида блюда нам понадобится долька лимона. Отделяем корочку лимона от самого лимона не до конца. На кожуре делаем надрез в виде пирамиды. Эта пирамида будет служить подпоркой для лимона, отделяя кожуру от лимона. Своеобразный парус из лимона кладем на тарелку.​

Шаг 10. На тарелку выкладываем подушки, поливаем их сливочным соусом, в котором они готовились, а сверху кладем разрезанные пополам помидоры черри.​

 

Бутерброды с креветками и помидором​

Ингредиенты:​

белый хлеб, масло оливковое, креветки (желательно королевские)свежие помидоры, лимон, соль​

Приготовление:
Эти яркие и возбуждающие аппетит бутерброды станут настоящим украшением вашего стола и в праздничный, и в будний день.




Шаг 1. Нарезаем тонко хлеб, придаем ему желаемую форму (ромбики, квадратики, овалы и т.д.).

Шаг 2. Обжариваем его на сливочном масле до золотистой корочки. Хлеб можно "подсушить" в тостере. Намазываем сверху оливковым маслом.

Шаг 3. Чистим и отвариваем креветки в подсоленной воде, можно добавить в воду сок лимона для придания аромата.


Шаг 4. Нарезаем кругляшками помидор.

Шаг 5. Выкладываем по одной креветке и дольке помидора на каждый кусочек хлеба.

 

Красиво смотрятся булочки из сладкого дрожжевого теста на воде, если в само тесто добавить пюре из отварной тыквы. Готовые булочки получаются мягкими и выглядят очень весело из-за своего оранжевого цвета.

 

Это же надо! Марина, я вроде и не плохо готовлю и люблю это делать. Но для меня это интересное открытие! Спасибо! Надо обязательно попробовать.

 

Сейчас буду делать (тоже впервые)
Пастраму , только у меня свиной балык и куриные грудки.
Рецепт подкупил своей простотой, да и куча отзывов с фото положительных.
В общем, с Богом!

Примерные пропорции:
На грудину весом 1 кг:
Чеснок - 5-6 долек
Сладкая красная паприка - 2 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Смесь разных молотых перцев - черный, белый, розовый 1-2 ч.л.
Растительное масло - 1-3 ст.л.

Готовой смесью обмазать грудинку и отправить в очень хорошо разогретую духовку (t 250С) на 15-20 мин
Затем выключаем духовку и оставляем мясо ещё на 2 часа (или на ночь, если готовили вечером)
Дверцу духовки не открывать!

http://forum.say7.info/topic18692.html

 

Делала за 10 дней пасторму уже 3 раза, вкуснятина -не передать!!!
Рыночные копчености и буженина, практически испортились в холодильнике.

Рекомендую блюдо всем, делать его проще пареной репы, ну а в итоге получаем обалденно вкусное, сочное, острое мясо!!!!

И еще приятный момент, мясо практически не теряет в весе и не усыхает как обычно на 30-40%.

 

Салат "Фасолька"

Состав
фасоль консервированная - 1 банка (~400 г),
перец болгарский - 1 шт,
крабовые палочки - 1 пачка (~200 г),
сыр твердый - 100-150 г,
зелень петрушки и кинзы(!),
зеленый лук - 2-3 перышка,
чеснок - 2-3 зубчика,
майонез,
соль,
перец
для салатной заправки (по-желанию, вместо майонеза)
оливковое или растительное масло - 2-3 столовых ложки,
винный белый уксус или сок лимона - 2-3 чайных ложки,
свежемолотый перец,
соль

Приготовление

Перец вымыть, удалить семенную коробку и нарезать кубиками.
Крабовые палочки, также, нарезать маленькими кубиками.
Сыр натереть на крупной или мелкой терке.
Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс.
Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать.
С фасоли слить жидкость.

Соединить вместе фасоль, чеснок, зелень, зеленый лук, перец, крабовые палочки, сыр, немного посолить и поперчить и хорошо перемешать.
Заправить салат майонезом и еще раз перемешать.
Салат можно заправить салатной заправкой: оливковое масло соединить с белым винным уксусом, добавить соль, перец и хорошо перемешать заправку.

 

вот тут можно посмотреть интересные салаты http://pojrem.ru/category/salad/

 

если по честному сказать я даже как то не обратил внимание на то что там такой домен))) просто по поисковику ковырял разные салаты, и форумы, и вот попал на такой сайт...мне понравился он поэтому и решил поделиться...

 

В Новороссийске еще пятибальная система.

 

Сейчас по кампотам догоним: на 500мл.родниковой воды добавить 200гр вишни, 200 грн порычки(смородины). Довести до кипения. Дать настояться час. Процедить, добавить сахар по вкусу. В горячую погоду к напитку добавить кубик льда.
Ну как, хоть 9 по 12 быльной потянем?

 

А где родниковую воду в центре Киева достать?